UVM Broth acc. to USDA/FSIS

Le bouillon UVM est utilisé pour l’enrichissement sélectif de Listeria spp à partir d’échantillons d’aliments et est une modification de la formule décrite par Donnelly et Baigent. La méthode USDA/FSIS stipule d’ajouter 25 mL de liquide ou 25 g d’échantillon à 225 mL de bouillon UVM. Pour les éponges environnementales, ajoutez 225 mL de bouillon UVM à chaque échantillon d’éponge ensaché. Après l’incubation, une partie du mélange d’enrichissement est ajoutée à un bouillon d’enrichissement ou plaquée sur la gélose d’isolement finale. L’identification de Listeria est basée sur l’isolement réussi de l’organisme, la caractérisation biochimique et la confirmation sérologique. Enzymatic Digest of Casein, Enzymatic Digest of Animal Tissue, Beef Extract et Yeast Extract fournissent de l’azote, des vitamines et des minéraux dans le bouillon UVM. Les phosphates sont les agents tampons, le chlorure de sodium maintient l’équilibre osmotique. L’acide nalidixique inhibe la croissance des organismes à Gram négatif. L’acriflavine inhibe les bactéries à Gram positif. L’esculine est hydrolysée par Listeria spp. La tolérance élevée au sel de Listeria est utilisée pour inhiber la croissance des entérocoques.