Pre-supplemented Half Fraser Broth – Bouillon sélectif pour enrichissement de Listeria dans échantillons alimentaires selon ISO11290

Les bouillons Fraser sont utilisés pour l’enrichissement primaire (Half Fraser) et secondaire (Fraser) dans la détection de Listeria spp. dans les produits alimentaires conformément à la norme ISO11290. L’action combinée du chlorure de lithium, de l’acriflavine et de l’acide nalidixique, présents dans ces bouillons inhibe la flore concomitante assurant l’espace biologique pour la croissance de Listeria. Ces deux bouillons sont légèrement tamponnés afin de ralentir l’acidification (flore acidifiante), ce qui inhibe la croissance de Listeria. Après enrichissement (primaire ou secondaire), la présence de Listeria est mise en évidence par un changement de couleur du bouillon qui devient jaune à brun foncé (en raison de l’hydrolyse de l’esculine présente comme ingrédient). Cependant, ce changement de couleur n’est pas systématique et selon la norme ISO11290 il est également essentiel d’effectuer une isolation sur un sol sélectif (ALOA, PALCAM et/ou Oxford). Les bouillons SIFIN Fraser sont disponibles dans le format de poudre déshydratée pratique déjà complété ou sous forme de poudre de base déshydratée à partir d’un supplément.

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