PATHfinder – kit PCR en temps réel 2×2-Plex détection Alicyclobacilli producteurs Gaïacol et A.Acidocaldarius

Le genre Alicyclobacillus se compose de bactéries thermoacidophiles à Gram positif, formant des spores, que l’on trouve généralement dans le sol. Les spores d’Alicyclobacillus spp. peut contaminer les fruits pendant la production. Les spores survivent au processus de pasteurisation qui, en effet, détermine leur germination. Bien qu’elles ne soient pas pathogènes, les cellules végétatives provoquent des saveurs désagréables (via le gaïacol ou les phénols halogénés) dans les jus de fruits, les concentrés et les produits à base de tomates. L’espèce Alicyclobacillus acidoterrestris est la cause de détérioration la plus observée, les processus de fermentation se produisent sans production de gaz et n’apparaissent donc pas dans le gonflement des récipients. < br> les kits PATHfinder utilisent la technologie de PCR en temps réel pour l’analyse microbiologique de l’eau et des aliments, une garantie fondamentale pour la sécurité des consommateurs. Les kits permettent de rechercher la présence de micro-organismes pathogènes ou en détérioration grâce à leur ADN. Les kits ont été développés selon les références réglementaires ISO 22119, ISO 20838 et ISO 16140. Ce kit combiné à un kit d’extraction d’ADN adapté (par exemple Generon FASTfood - Cat# EXD009) permet de détecter en moins de deux heures la présence d’alicyclobacilles (producteurs de guaiacol) détériorés dans un bouillon d’enrichissement ou dans un filtre en polycarbonate après concentration d’un échantillon liquide. En 30', le kit identifie génétiquement les colonies bactériennes isolées sur les plaques de gélose. < br> Les réactions sont équipées d’un contrôle d’amplification interne et les kits contiennent un contrôle positif et négatif.

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