Baird Parker Agar – milieu de base pour le comptage de Staphilococci coagulase positifs selon la norme ISO6888

Baird-Parker est le milieu sélectif utilisé pour le dénombrement (avec confirmation des colonies) des staphylocoques à coagulase positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) dans les aliments et l'eau selon la norme ISO6888 et d'autres méthodes standard microbiologiques nationales. Le principe du milieu repose sur la capacité de Staphylococcus aureus à réduire la tellurite (formant des colonies noires), à provoquer la protéolyse du jaune d'oeuf (formant un halo clair autour des colonies) et à rendre opaque la zone de protéolyse (activité de la lipase). Le milieu de base de Baird-Parker doit être complété par des émulsions de jaune d'œuf avec du tellurite de potassium, de la sulfaméthazine et, si désiré, du RPF En raison de sa teneur en chlorure de lithium et en tellurite de potassium, le milieu inhibe la croissance d'autres bactéries. La sulfaméthazine augmente encore la sélectivité contre Proteus. Les colonies isolées des plaques Baird-Parker doivent être confirmées en les cultivant dans du bouillon BHI et en testant l'activité coagulase avec le test plasma de lapin. Le test au latex Pastorex Staph Plus peut également être utilisé pour confirmation ou strié sur une plaque de gélose Baird-Parker avec RPF. Le milieu de base Baird-Parker doit être additionné de sulfaméthazine et d'une émulsion de jaune d'œuf avec du tellurite de potassium ou RPF.

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