Plats préparés

L'expression "plats préparés" indique des aliments qui peuvent être consommés soit directement soit après chauffage. Dans cette catégorie nous incluons différents types d’industries, telles que les producteurs: de plats vendus en section refrigéréeet à chauffer avant la consommation; sandwiches; salades préparées; aliments en conserve ou déshydratés. Nous incluons également les aliments conservés tels que le poisson à l'huile ou naturel et la viande en gelée. D'un point de vue technologique, les procédures de préparation garantissant la qualité du produit sont très importantes. Ce sont donc fondamentaux les systèmes, les technologies, les matériels et les méthodes d’emballage, garantissant une haute qualité organoleptique, un air deliceux et la sécurité de l’aliment.